العربی English Tico Foods
Tico Foods

دوشنبه  ۲۳ فروردين ۱۴۰۰


سيب زميني نيمه سرخ شده منجمد

سيب زميني نيمه سرخ شده منجمد

سيب زميني در مزرعه پس از برداشت، درون كيسه هاي مخصوص قرار گرفته و توسط كاميون ها به كارخانه منتقل مي شود. در كارخانه، سيب زميني پس از شستشوي اوليه پوست گيري شده، قسمتهاي تيره و چشمي ها و ناخالصي ها از آن جدا گشته، وارد مرحله برش زني مي شود. بعد از اينكه سيب زميني به شكل خلال درآمد، مجددا" شسته شده و به منظور غير فعال شدن آنزيمهاي موجود وارد آب داغ مي شود. در مرحله بعدي خلالها مقداري از رطوبت خود را از دست داده، سپس نيمه سرخ مي شوند، خلالهاي سيب زميني بعد از اينكه خنك شدند در مدت زمان كوتاهي منجمد شده و بسته بندي مي گردند.

دستور تهیه :

- ماهيتابه : خلالها را به صورت منجمد داخل ظرف محتوي روغن داغ ريخته و صبر كنيد تا خلالها طلايي رنگ شود. از هم زدن زياد پرهيز كنيد.

- فر: در دماي 220 درجه سانتيگراد به مدت 5 دقيقه سرخ شود.
- سرخ كن : در دماي 190 درجه سانتيگراد به مدت 5 دقيقه سرخ شود.

توجه : براي حفظ خواص محصول، در حالت منجمد نگهداري و پخت شود.

جدول اطلاعات تغذيه ای :

فاکتورهای تغذیهای

 

 

 

309 کالری در 100 گرم (سیب زمینی نیمه سرخ شده منجمد)

 

 

 

مقدار (%)

 

 

 

16.1

 

 

 

38.6

 

 

 

4

 

 

 

39.5

 

 

 

3.2

 

 

 

چربی

 

 

 

کربو هیدارت

 

 

 

پروتئین

 

 

 

آب

 

 

 

فیبر غذایی

 

 

 

ویتامین 5.3 (mg C)

 

 

 

کلسیم 16 mg

 

 

 

آهن 1.36 mg

 

 

 

سدیم 163 mg

 

 

 

دستور تهیه تیکو

سالاد سيب زميني

برای محصول: سیب زمینی مکعبی

سیب زمینی مکعبی

مواد لازم:

سيب زميني مكعبي منجمد تي كو        500 گرم

تخم مرغ                                            2 عدد

خيارشور                                            4 عدد

پنير گودا                                             150 گرم

پيازچه                                               300 گرم

سس مايونز                                         1 پيمانه

ماست چكيده                                     1  پيمانه

نمك و فلفل                                     به ميزان لازم

روغن زيتون                                         1 پيمانه

سركه                                             3 قاشق سوپ خوري

هويج مكعبي منجمد تي كو               20 گرم براي تزئين

گوجه فرنگي                                1 عدد براي تزئين

خيار                                           3 عدد

كاهو                                             چند برگ

نخود سبز منجمد تي كو                  1   پيمانه     

                     

طرز تهيه :

سيب زميني مكعبي منجمد تي كو را داخل آب در حال جوش ريخته و پنج دقيقه منتظر بمانيد و سپس آنرا آبكشي نماييد.تخم مرغ را نيز آب پز كرده به صورت مكعبي خرد كنيد. خيار شور و پنير گودا را نيز به همين حالت خرد كرده و پيازچه ها را پس از پاك كردن و شستن، خشك كنيد. قسمتهاي كلفت ساقه را كنار گذاشته، قسمتهاي سفيد و مقداري از قسمتهاي باريك و سبز آن را ريز خرد كنيد. براي تهيه سالاد، ابتدا سس سالاد را آماده كنيد، سس مايونز، نمك و فلفل را با چنگال كمي به هم زده، بعد روغن زيتون و سركه را اضافه كنيد. براي آماده كردن سالاد، مواد را بر اساس نياز آنها به سس و به ترتيب با هم مخلوط كرده، ( در اين سالاد ابتدا سيب زميني مكعبي را اضافه كرده و بهم زنيد تا كاملا" با سس آغشته شود، اگر سيب زميني داغ باشد بهتر است. بعد تخم مرغ، پنير گودا، نخود سبز منجمد تي كو كه با آب به مدت 5 دقيقه پخته وآبكشي شده، پيازچه و خيار شور را اضافه كنيد. براي تزئين از تكه هاي هويج مكعبي منجمد تي كو كه در آب به مدت 5 دقيقه پخته وآبكشي شده و گوجه فرنگي و خيار و كاهوي خرد شده استفاده مي كنيم.