العربی English Tico Foods
Tico Foods

دوشنبه  ۲۷ خرداد ۱۳۹۸


سيب زميني نيمه سرخ شده منجمد

سيب زميني نيمه سرخ شده منجمد

سيب زميني در مزرعه پس از برداشت، درون كيسه هاي مخصوص قرار گرفته و توسط كاميون ها به كارخانه منتقل مي شود. در كارخانه، سيب زميني پس از شستشوي اوليه پوست گيري شده، قسمتهاي تيره و چشمي ها و ناخالصي ها از آن جدا گشته، وارد مرحله برش زني مي شود. بعد از اينكه سيب زميني به شكل خلال درآمد، مجددا" شسته شده و به منظور غير فعال شدن آنزيمهاي موجود وارد آب داغ مي شود. در مرحله بعدي خلالها مقداري از رطوبت خود را از دست داده، سپس نيمه سرخ مي شوند، خلالهاي سيب زميني بعد از اينكه خنك شدند در مدت زمان كوتاهي منجمد شده و بسته بندي مي گردند.

دستور تهیه :

- ماهيتابه : خلالها را به صورت منجمد داخل ظرف محتوي روغن داغ ريخته و صبر كنيد تا خلالها طلايي رنگ شود. از هم زدن زياد پرهيز كنيد.

- فر: در دماي 220 درجه سانتيگراد به مدت 5 دقيقه سرخ شود.
- سرخ كن : در دماي 190 درجه سانتيگراد به مدت 5 دقيقه سرخ شود.

توجه : براي حفظ خواص محصول، در حالت منجمد نگهداري و پخت شود.

جدول اطلاعات تغذيه ای :

فاکتورهای تغذیهای

 

 

 

309 کالری در 100 گرم (سیب زمینی نیمه سرخ شده منجمد)

 

 

 

مقدار (%)

 

 

 

16.1

 

 

 

38.6

 

 

 

4

 

 

 

39.5

 

 

 

3.2

 

 

 

چربی

 

 

 

کربو هیدارت

 

 

 

پروتئین

 

 

 

آب

 

 

 

فیبر غذایی

 

 

 

ویتامین 5.3 (mg C)

 

 

 

کلسیم 16 mg

 

 

 

آهن 1.36 mg

 

 

 

سدیم 163 mg

 

 

 

دستور تهیه تیکو

سوپ ورميشل

برای محصول: هویج

هویج

مواد لازم:

هويچ مكعبي منجمد تي كو                      50 گرم

سيب زميني مكعبي منجمد تي كو              150 گرم

آب گوشت                                         8 پيمانه

رب گوجه فرنگي                                3 قاشق سوپ خوري

نمك و فلفل سياه                                   به مقدار لازم

جعفري                                             100 گرم

ورميشل                                            150 گرم

طرز تهيه :

هويچ مكعبي منجمد تي كو و سيب زميني مكعبي منجمد تي كو را به آب گوشت اضافه كرده، رب گوجه فرنگي، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد. جعفري را پس از پاك كردن و شستن خشك نموده و خرد كرده به سوپ اضافه كنيد، در نهايت ورميشل را به مواد قبلي افزوده و سوپ را در حدي بپزيد كه سيب زميني و ورميشل آن له نگردد. بعد از اينكه سوپ جا افتاد، در ظرف مورد نظر بكشيد.