|
البطاطة بعد الجمع تضع فی الحفاظات الخاصة و بواسطة الشاحنة تنتقل الی المصنع فی المصنع البطاطة بعد الغسل الئبتدائی تتغشر ، القسمات السودة و و الاضافة تنفصل منة و تدخل مرحلة القص بعد ان البطاطة تنقص بصورة المخلل تنغسل من جدید و لان الانزیمات فی الماء تکون غیر فعالة تنوضع فی الماء الحار و فی مرحلة التالیة المخللات تضیع قسم من رطوبتها ثم تصیر نصف مجلیة مخللات البطاطة بعد ان تبرد تتجمد فی مدة قصیرة وتتغلف .
قاعدة التمهید :
- ماهیتابة : اوضعوا خلال البتیتة المتجمد داخل الظرف المحتوی الدهن و اصبروا کی الخلال یکون بلون الذهبی ، اجتنبوا من خلط الکثیر
- الفر : 220 درجه سانتیغراد بمدة 5 دقائق
- المجلیة 190 درجة سانتیغراد بمدة 5 دقائق
التوجة : لحفظ خواص المحصول تحتفظ فی حال التجمید و تنطبخ
جدول معلومات الغذائیة :
| 309 calorie per 100 gr frozen semi – fried potato |
| Fat |
16.1 |
| Carbohydrate |
38.6 |
| Protein |
4 |
| Water |
39.5 |
| Food fibre |
3.2 |
| Vitamin |
5.3 |
| Calcium |
16 mg |
| Sodium |
163 mg |
| Iron |
1.36 |
|
